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1 - Módulo de Carnes 

Dra. Cinthia Braga

Temática: 

"Condenações post-mortem de bovinos: principais causas e impactos econômicos para o setor."

Dr. Sérgio Pflanzer

Temática:

“Carne vs Proteína Vegetal: Mitos, Fatos e o Papel da Ciência de Alimentos.”

2- Módulo de Leite

Dra. Fernanda Montanholi de Lira

Temática:

“Controle de qualidade e padrões microbiológicos do leite cru e pasteurizado.”

Dr. Pedro Irineu Teider Junior

Temática:

“Boas práticas de fabricação e inspeção em laticínios: do campo à indústria.”

3- Módulo de Ave

Dr. Everton Nunes Alves

Temática:

“Fluxo de abate em frigorífico avícola.”

Dra. Ana Luiza Malhado Cazaux de Souza Melo

Temática:

“Influenza Aviária: desafios sanitários e estratégicos no controle de uma zoonose emergente.”

4- Módulo de Pescado

Dra. Hellen Araujo Cavalcante

Temática:

Síndrome de Haff por consumo de pescado no Brasil: Uma patologia "One Health.”

Dra. Juliana de Medeiros

Temática:

“Inspeção de Pescado na Prática: Entenda como Funciona uma  Indústria.”