Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos
As doenças transmitidas pelos alimentos representam o problema de saúde pública mais generalizado no mundo. Paralelamente, as perdas econômicas devido a manejos inadequados dos alimentos, desde a origem das matérias-primas até o seu consumo, alcançam cifras extraordinárias, segundo cálculos efetuados pela Organização Mundial do Comércio. Particularmente no Brasil, observa-se uma maior participação de mão-de-obra não especializada na manipulação de alimentos, tanto na produção artesanal e industrial como na comercialização de alimento in natura.
Novas pautas na perspectiva de modificar essa situação, tem gerado um novo cenário profissional, com múltiplas exigências e grandes desafios. Para cobrir essa demanda, o Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos se propõe a promover o conhecimento em todos os aspectos da segurança e qualidade de alimentos. Fornece ainda uma visão ampla dos problemas supracitados, dando ênfase aos procedimentos utilizados na proteção de alimentos. As atividades no campo da prática possibilitam aos profissionais dessa área aplicar os conhecimentos adquiridos nos diferentes seguimentos de produção e comercialização de alimentos.
AS AULAS TEÓRICAS DO CURSO SERÃO MINISTRADAS NA FORMA PRESENCIAL, EM SÁBADOS QUINZENAIS (7:30h ás 11:30h e 13:00h as 16:20h).
ADENDO A CHAMADA PÚBLICA : CLIQUE AQUI
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MANUAL DE INSCRIÇÃO: CLIQUE AQUI
INSCRIÇÕES (ON LINE):
até 05 de novembro de 2025.
SELEÇÃO:
10 a 11 de novembro (Análise do Histórico Escolar e Curriculo Vitae)
MATRÍCULA (ON LINE):
15 a 17 de novembro de 2025.
INÍCIO DAS AULAS:
29 de novembro de 2025
Mais informações pelos telefones: 3101-9819 / 3101-9784 (85) 996281532 Pádua ou Jéssica (85) 996795969 (Wpp).
Objetivos gerais
Aprofundar conhecimentos sobre os problemas que envolvem a produção, distribuição e comercialização de alimentos, bem como os procedimentos adequados para sua proteção e segurança.
Público-alvo
Destinam-se a profissionais portadores de diploma de curso superior, tais como: Nutricionistas, Veterinários, Engenheiros de Alimentos, Economistas Dompesticos, Farmacêuticos, Biólogos, Químicos, Engenheiros Agrônomos, Zootecnistas, Tecnólogos de Alimentos, Gastrõnomos e demais profissionais de áreas afins.
Disciplinas
DISIPLINAS DO CURSO
- Análise de Alimentos em Vigilância Sanitária
- Avanços da Ciência e Tecnologia de Alimentos de Interesse em Vigilância Sanitária
- Certificação, Credenciamento e Auditoria na Cadeia Produtiva de Alimentos
- Cultura Alimentar e Segurança dos Alimentos
- Direito Sanitário
- Doenças Transmitidas pelos Alimentos
- Gerenciamento de Resíduos: vigilância epidemiológica e ambiental
- Gestão da Qualidade na área de Alimentos
- Legislação Sanitária de Alimentos
- Metodologia da Pesquisa Científica
- Políticas Sanitárias e de Proteção Alimentar
- Práticas de Inspeção Sanitária de Alimentos
- Vigilância da Saúde do Consumidor
- Trabalho de Conclusão de Curso
Documentação necessária
Diploma de Graduação, Histórico Escolar do Curso de Graduação, RG, CPF, Comprovante de residência , Título de eleitor. Curriculum Vitae ou Lattes , 1 fotos 3x4, de frente e recente.
Valores disponíveis quando houver turmas abertas.
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