Objetivos do Curso

• Aprofundar os conhecimentos sobre os principais tópicos envolvendo: as características dos alimentos, seu processamento e aspectos nutricionais necessários e correlacionados à qualidade de produção e consumo;
• Incentivar e promover condições para a realização de estudos especializados e produção de trabalhos de pesquisas na área de gestão da qualidade voltados para a alimentação de coletividades;
• Atualizar os alunos com as técnicas modernas de avaliação e controle qualitativo, voltado para os recursos humanos, financeiros, materiais, entre outros, nas Unidades de Alimentação e Nutrição.

Nutricionistas, Economistas Domésticos, Agrônomos, Médicos Veterinários, Engenheiros de Alimentos, Tecnólogos de Alimentos, Hotelaria, Gastronomia e outros profissionais da área de alimentação.

Cronograma das Disciplinas
Controle Sanitário: aspectos microbiológicos;
Legislação de alimentos;
Segurança Sanitária de alimentos: análise de riscos;
Aplicação de boas práticas e POPs em alimentação coletiva;
Gerencia da qualidade total;
Metodologia da pesquisa;
Tendências em planejamento, organização e design;
Bioestatística aplicada;
Gerência de pessoas;
Marketing e empreendedorismo;
Novas tendências em gastronomia;
Gestão financeira e controle de custos;
Tópicos especiais em alimentação coletiva e 
Monografia.

Documentação necessária para efetuar a inscrição deve ser anexada no e-mail gestao.qualidade@uece.br em arquivo único e em formato PDF:

Uma foto 3x4;
Histórico escolar de curso de graduação;
Diploma de curso de graduação;
Curriculum Vitae, devidamente comprovado;
Carteira de Identidade
Título de Eleitor?
CPF
Comprovante de residência

Cronograma 

• Inscrições: Até 04 de abril de 2024
  Seleção: 11 de abril de 2024
  Matrícula: 18 a 25 de abril de 2024
  Início das Aulas: 27 de abril de 2024